第一锅香菇焦了

第一台机器比叶青禾答应的晚了两天。

　　韩胜利在第六天早上拿到四十元。风道那时还没有完全封，他把焊枪往柜里一锁，坐在门口等。叶青禾从辣椒厂预付款里先支给他，收条上写“节点预结”，韩胜利说看不懂，又在下面补了一句：收到现钱四十。

　　第七天晚上，机器才完成空载试转。

　　那只从排水沟捞回来的铜螺母也装了上去。

　　小满站在韩胜利面前，说到“是我”以后便卡住。叶青禾替她把后半段说完。韩胜利先看她被铁丝划伤的手，再看自己晚拿一天的四十元，最后只骂了一句下水沟为什么不加盖。他没有说没关系，也没让孩子赔。

　　陈砚用通止规检查过螺纹，确认能用。装上挡板以后，车间里仍隐约有股沟水味。谁经过都要闻一闻，谁都说是别人袖子上的味。

　　第八天，双泉乡把六百斤鲜香菇送到厂里。

　　香菇装在二十四只竹筐里，凌晨刚摘，菌盖上还带露水。周桂兰亲自押车，另带两个站里的女工。她进车间先看机器，又绕到背面看电线，最后用手敲了敲铁皮外壳。

　　“比图上大。”她说。

　　“图上没画人。”叶青禾道。

　　“大就多吃电。”

　　“风机功率没变。”

　　“铁皮也要钱。”

　　机器还没开，价格已经重新谈了一遍。

　　最后仍按原数，周桂兰答应试成以后补那两百意向金，条件是今天这批香菇的损耗由做坏的一方承担。谁做坏、怎么分，合同没有写。念一想加，周桂兰已经让人开始搬筐。

　　试机用电加热。

　　三号炉尚未解封，车间临时接了两组电热管。张麦生检查线路时发现配电箱一只瓷保险颜色不对，拆下才知道里面的熔丝比标牌粗。他当场换掉，潘长河在旁边说过去一直这样用，也没烧过。

　　“那它今天可以第一次烧。”张麦生说。

　　潘长河不说了。

　　机器里有十二层筛架，每层两只竹筛。叶青禾的说明书写着铺料三至五厘米，周桂兰带来的人没有尺，用手指比。上层铺得薄，下面几层为腾空竹筐，倒得厚一些。

　　念一原本要求每只竹筛装料前后都过磅。厂里的台秤指针回不到零，空筛第一次称三斤八两，第二次成了四斤一两。胡素云蹲下调了半天，秤脚垫进一块木片才勉强归零。

　　前六筛逐只称了。第七筛开始，搬筐的人嫌慢，改成一筐香菇平均分两筛。到最下层时还剩大半筐，为了不留过夜，两名女工全倒了进去。叶青禾当时在配电箱旁边，没有看见；周桂兰看见了，觉得多一捧不至于坏。

　　过磅表后面十几格因此全是估数。念一用铅笔写，准备开机后再补，后来谁也没补。

　　陈砚拿钢尺量第九层：“六厘米。”

　　女工把香菇往旁边拨：“现在五了。”

　　“中间还是六。”

　　“香菇又不是铁片，压一下就矮。”

　　“压了更不透风。”

　　周桂兰不耐烦：“我们晒菇也没拿尺一朵一朵量。你们的机器若只认五厘米，就给我做一把五厘米的手。”

　　叶青禾找来两根木条，一根三厘米，一根五厘米，让每层铺完插进去比。第一层因此重铺了三次。到第十二层，所有人都嫌慢，木条被搁在机器顶上。

　　上午九点四十，合门开机。

　　风机启动时，整个箱体往左颤了一下。陈砚蹲下看底脚，四只都贴地，只是东南角垫片薄。他拿红铅笔记在试验表上。

　　进风温度从二十六度升到四十，再升到四十八。回风口温度四十四。两只表都在叶青禾画出的绿线内。

　　第一小时没有问题。

　　香菇的潮气从排湿口出来，带着一股土腥味。周桂兰摸了一把，点头说风不小。叶青禾把这句话记进试机记录，后面还加了一个句号。

　　第二小时，上层菌盖开始收边，下层仍有水珠。

　　“正常。”叶青禾说，“热风先带走表面水，后面会匀。”

　　陈砚把温度计从第十层探进去。四十一度，比进风表低七度。

　　“下层风不够。”

　　“刚升温。”

　　“已经两个小时。”

　　“香菇水分大。”

　　“所以下层更该有风。”

　　周桂兰在旁边问：“到底正常不正常？”

　　叶青禾说正常。

　　陈砚说再看一小时。

　　两句挨在一起，听着不太像同一个答案。

　　中午，念一去食堂打了面条。试机不能停，二装车间的人轮流吃。罗美珍端着饭盒守电控箱，吃到一半，指示灯忽明忽暗。张麦生拆开一看，不是线路，是灯泡快坏了。罗美珍仍不肯离开，说灯彻底灭时若机器正好坏，所有人都会说她没看见。

　　第三小时，进风五十一度，回风四十七度。

　　叶青禾开检视窗抽出最上层一只筛。热汽冲出来，她手背立刻红了。香菇边缘已经干，颜色仍好。周桂兰掰开一朵，里面软，表示还要烘。

　　她们又抽第十层。

　　菌盖上全是水，竹筛底甚至积了一小滩。

　　“你们铺厚了。”叶青禾说。

　　周桂兰立即把先前那两根木条拿来：“五厘米。你自己量。”

　　叶青禾量边缘，是五。量中间，接近六。

　　“中间堆高了。”

　　“机器开以前你看过。”

　　“我看的是上面几层。”

　　“那下面不归你看？”

　　周桂兰声音不高，两个女工已经停了筷子。

　　念一把面条咽下去：“先把下层翻一遍，记下现在的重量和位置。别等晚上再分是谁的错。”

　　二十四只筛架重新倒换。上层往下，下层往上，厚的摊薄。开门十九分钟，箱内温度掉回三十二度。再次升温又花了半小时。

　　叶青禾把说明书上的“装料后不得频繁开门”用笔划掉。

　　第五小时，最先移到上面的那批开始发黄。

　　温度表仍正常。

　　进风五十，回风四十六，没有一只针越过绿线。叶青禾摸箱体各处，右上方烫得手留不住，左下方只算温。陈砚拿三支玻璃温度计分别插进上、中、下层，十分钟后取出。

　　五十八，四十九，四十。

　　“表量的是管里，不是筛架。”他说。

　　“传感点可以加。”叶青禾道。

　　“先把风走匀。”

　　他拆掉右侧检修板。

　　风机后方的回风道比原图窄了一截。原图净宽二十四厘米，现在只有十七。多出来的七厘米让给了可调挡板和加深的筛架，正是为了让同一箱体以后能放笋筛、药材盘和辣椒架。

　　陈砚拿尺抵在开口上：“谁改的？”

　　没人需要回答。

　　叶青禾自己画的白粉线还留在板边。

　　“挡板全开是多少？”他问。

　　“十七。”

　　“图上最低二十二。”

　　“风机余量够。”