“再看这条，芙蓉鸡片食之清淡，不似荤肉。但这道菜就是吃的一个软嫩滑香，芙蓉扑面的口感。若是想吃荤肉口感，不还有酥脆的宫爆鸡丁和柔嫩的叫花鸡么？”
“内行人都能看出是找茬来了。想糊弄我覃宛，也不掂量掂量自己的本事。”
覃宛抬手敲了敲桌案上的麻黄纸，虽说有不少竞争对手在浑水摸鱼，但是她也收集到不少有效信息。
县北人来自大燕朝各地，老百姓的口味杂，酸甜香辣清淡口的都有，县中的食客多喜清淡和微甜的食物，最受欢迎的是芙蓉鸡片、赛螃蟹和杏仁豆腐，县南的食客离这远，但也能看出他们更爱肉食，粉蒸肉、叫花鸡、梅菜肉饼好评最多。
覃宛决定开张后，按照这些食客的口味换换菜系，磨合出最适合覃家食客的菜单。
秦氏虽不大懂做菜里头的门门道道，但是听宛丫头这么一说，却也品出味来了：
“是不是咱们最近太张扬了？覃家食肆还没开门，各种消息传的沸沸扬扬，那些知名的酒楼难保不多想，更何况……”
她低下声音，悄声道：“咱们先前还干倒闭了个第一酒楼天香居呢！”
覃宛垂下眼眸，沉吟思索：
“如今这个状况，咱们想低调也难。从前我们只卖一些豆花和臭豆腐，影响不到大酒楼和旁的饭馆的生意，现在要开食肆卖酒水菜肴却不一样了。”
“算了算了。”
覃宛摆摆手：“咱们兵来将挡水来土掩吧。”
她是个厨子，却在做生意上还欠缺着几根筋，以后有的历练，现在她不想操心那么多。