鱼鱼鱼

　　“只要酸汁啊，杀鱼……是蒸鱼调味吧，爹爹蒸鲈鱼也喜欢放点醋汁在盘底，或是做汤？”

　　周舟想象酸汁做鱼的口感，想得口水泛滥，不过他想的是另一种鱼，有点馋：“郑则，我想喝鳝鱼汤了，现在会有黄鳝吗？”

　　鳝鱼只得一条长长的脊骨，没有小刺，清理干净后洗去粘液，切成段，和姜片煎香加热水熬煮。小火熬久了汤是奶白的，熬的时间短颜色会清澈，但鳝鱼肉很嫩，弹弹嫩嫩的口感，只稍加点盐调味，一口鱼汤微甜，味美鲜香。

　　啊，越想越馋，去年没想，前年没想，今年突然记起这滋味来了。

　　“鳝鱼？”从前抓到鳝鱼都是六七月往后的季节，五月初估计抓不到肥美鳝鱼，郑则看着周舟闪亮亮的期待眼睛，“没有”二字有点说不出口，他犯难了。

　　“……再忍忍，明日我去镇上问问，兴许有卖。”

　　好吧，周舟咽下口水缓和，点点头，郑则挪动笋干麻袋他就拿着扫帚清扫地面，两人边干活边闲聊，“说到鱼，今年白石滩的刀鱼也没吃到，蒸出来脂膏肥嫩，早知道去年多吃几条。”

　　一年一次的美味，错过只能等下一年。

　　郑则背对他抿嘴忍笑，看来粥粥是真的馋了，久远的滋味一点没忘，满脑子都是鱼。

　　两人将杂货房整理整齐，关门携手往新房那头走。

　　周舟提起刀鱼，正巧提醒了郑则另外一件事，三四月份的春季货虾皮鱼干已制作完成，若想做这桩生意，这段时间就得计划外出了。

　　“嗯，可以再缓缓，”周爹往荷花池撒了一把鱼食，手指大小的鱼迅速挤成一团浮头张嘴，他拍拍手笑道，“我们虽不知今年当地汛期，不过五月初还早，收完樵歌沟的笋干再去不迟！”

　　两人往观荷亭走，郑则将小九带回的话又说了一次。

　　周爹点头肯定：“找金师傅这条路是走对了。”

　　黑酸笋带回家后，夫夫俩往新房这头送了一些，听到这是樵歌沟村民自家腌制的酸笋，周爹吃过后告诉郑则，可以送去给金师傅尝尝，看他是否有需要。

　　郑则感到意外。

　　冬末捞的鱼，养的稻花鱼，他只想过将自己有的东西通过金师傅卖给酒楼，“有好的东西可再送来看看”对方是说过，但自始至终，他没想过酒楼吃食的生意可以做“自有”以外的东西。

　　“酒楼平日的食材供应，你是分不到一杯羹了。”

　　周爹问过小九酒楼菜品，让他留意过店里的米面粮油、鸡鸭鱼猪肉、蔬菜瓜果甚至酒饮，都是谁去采买？

　　招牌菜的食材消耗大用得快，是不是得大量备货？

　　送货的人是哪些，是否及时，东西好不好，价格如何？

　　有些问题小九能当场回答，有些经过观察后也有些许了解，但无一不是都有固定商贩送货。

　　只有临时性、季节性的食材有缺口，比如小则前面提到的两种鱼。

　　若想和酒楼做食材供应生意，除了静待供应方出现问题以取而代之，便只能通过负责后厨且想挣新菜分红的金师傅。

　　“事关竹笋你最有优势，不止笋干能卖钱，眼界放开，你能赚到更多的钱，不要浪费握在手里的优势。”

　　周爹笑道：“顺道让小九有点事做。”